Les Cigares : Ajouté le 8/4/2008 à 10:19 PM
La Tripe est le cœur du cigare, la partie essentielle qui sera recouverte par la sous cape et la cape. Elle est composée de feuilles de tabac longues qui font toute la longueur du cigare ou plus courte pour les cigare mécaniques. Pour garantir la même saveur du cigare et pour la durée du cigare les feuilles longues garantissent la qualité des cigares haut de gamme. Pour une tripe de qualité on utilise 2 ou 3 tabacs différents pour plus de complexité aromatique. La sous-cape est la 1ère couche qui entoure la tripe. Pour un cigare intéressant on utilise une feuille résistante pour pouvoir maintenir la poupée (ensemble des feuilles tripe, cape et sous cape). Pour des cigares ordinaires on utilise ne feuille de cigares reconstitués. La saveur de la sous cape doit être compatible avec la tripe et la cape car elle influe sur le goût et la combustion. La cape est la couverture par laquelle on juge le produit. Elle doit être belle, bien veinée et agréable à toucher. Elle équivaut parfois à plus de 60 % de l’arôme d’un cigare, elle doit donc être fine et bien choisie, le roulage est effectué par la personne la plus expérimentée de la manufacture. Conservation : T° : entre 15 et 20° C Humidité : 70 à 72 % (l’empêche de devenir sec et cassant) On reconstitue le milieu tropical La boîte en cèdre rehausse le goût du cigare Choisir un cigare La marque est un repère important. Certaines marques sont utilisées à Cuba et appartiennent à d’autres sociétés retranchés après la révolution de 1959 dans d’autres pays. La marque d’une fabrication cubaine est inscrite sur la bague ou apparaît en petite lettres Havana La couleur va influencer la puissance du cigare. Plus la couleur est claire plus le goût est doux, plus il est foncé plus il est intense et sucré. Claro Claro : verdâtre, goût suave Claro : teint jaunâtre, arôme neutre Colorado Claro : brun pale, fauve à saveur légère Colorado: rouge brun à brun , riche parfum arôme subtil Colorado Maduro: brun moyen et moyennement fort Maduro : ressemble au café noir arôme intense Oscuro: couleur Presque noire, maturation sur plant et séchage plus longs Origine Havana : Considéré comme les meilleurs, léger ou fort avec des notes de café, de terre ou de miel. République Dominicaine : les cigares les plus connus aux USA, ils sont plutôt doux avec un léger goût sucré de noisette. Arômes floraux et de terre courants. Jamaïque : Généralement plus doux que les Dominicains. (Macanudo) Honduras : Cigare au goût intense et épicé Nicaragua : moyennement sucrés, forts et aromatiques Mexique : Haut de gamme, doux et intense Equateur : doux et très parfumés Brésil : corsés et foncés A noter que Sumatra fourni de bons tabacs épicés et que le Cameroun fourni des capes au goût puissant et épicé quant au Connecticut il fourni les feuilles de caps les plus fines du monde. La forme et la taille Ils se mesurent en longueur et en diamètre Les cigares droits : Parejos Corona : étalon traditionnel sa taille varie entre 14 cm et 15.2 cm Diamètre : 1.66 et 1.74 cm Permet de fumer pendant 45 mn au moins. Pied ouvert et tête fermée Churchill : au moins 17.8 cm pour un diam de 1.86 cm (long et épais) Puissant et robuste Double Corona : 16.5 cm pour un diam 1.9 cm Arôme prononcé, son diamètre permet de bien mélanger les tabacs (moyen et épais) Petit Corona : 12.7 à 14 cm diam 1.5 à 1.74 cm Idéal pour celui qui ne veut pas fumer longtemps Panatela : Plus longs et plus fins que les Corona. Diminue la complexité des arômes et se consume plus vite à une température plus élevée.(long et fin) Lonsdale : Plus épais que les Coronas et plus longs que les Panatela (long et épais) Rothschild : Court mais épais presque 2 cm de diamètre. Cigare voluptueux Figuardos : formes irrégulières Perfecto : aplati aux extrémité et enflé en son milieu Torpedo : Tête pointue, pied fermé, bombé en son milieu Pyramid : Tête pointue et fermée, pied ouvert et élargi Diadema : mesure 20.3 cm et a un diamètre de 2.38 cm (barreau de chaise) Tête arrondie et pied ouvert Culebra : 3 cigares tressés longs et fins à têtes pointues et séparées. Bellicoso : 14 cm et 2,06 cm facile à couper
Couper le cigare On enlève pas la bague, on pourrait abîmer la cape. L’ouverture se fait dans la tête, elle doit être nette mais pas brutale. Une bonne coupe permet un bon tirage. Le plus pratique serait d’utiliser soit la guillotine soit le coupe cigare. Une petite coupe soignée est préférable soit légèrement inférieur au diamètre du cigare. Allumer le cigare Il ne faut jamais mettre directement le cigare en contact avec la flamme. On peut utiliser un briquet à gaz butane dans odeur et incolore. Ne pas le tenir dans la bouche pour l’allumer mais le tenir à la main à 2 ou 3 cm de la flamme à un angle de 45 °. Le faire rouler lentement de façon à ce que le bord du pied soit légèrement brûlé et que la tripe commence à sécher. Le bout doit être entièrement allumé et de façon harmonieuse, en tirant dessus il ne doit pas former un tunnel. Lorsque la cendre encercle la cape, on porte le cigare à ses lèvre, on tire légèrement en faisant tourner au dessus du haut de la flamme de façon à allumer toute l’extrémité. Quelques cigares Cuba Bolivar : Corsé, généreux, aromatique (Lonsdale (Immensas), Churchill (Coronas Gigantes) petit Corona (Bonitas) Belicosos finos en Figuardo) Bonne qualité, prix intéressants Cohiba : Saveur moye nne à puissante. Marque légendaire, rare, 1er cigare au monde Cigare des dignitaires Cubains. Robustos, Churchill (Esplendido) small Panatelas, Lanceros (long Panatella) Gamme Cohiba linea 1492 série siglo de I à V Montecristo est le cigare Cubain le plus vendu. Saveur moyenne à corsée (A (grand Corona) Tubos (Lonsdale) Montecristo n°1 Lonsdale N°2 Panatela n°3 Corona ) H.Upmann Saveur moyenne et douce (H est Herman) Gamme étendue également mécanique mais les artisanaux sont exceptionnels (Sir Winston (Churchill) Connoisseur n°1 (Robusto) Upmann n°1 (Lonsdale) Upmann n°2 (Pyramid) Existe en cigares Dominicains Partagas Robuste avec un parfum de terre (Lusitania double Corona et Partagas de Partagas n°1 Grand Corona…) Existe en cigares Dominicains Punch Douce à Moyenne. Bon rapport qualité prix (Petit Punch de luxe, Punch Puch Corona extra) Les cigares du Honduras est excellente les cigares sont plus corsés à noter la gamme grands crus sélection vieillis 3 à 5 ans (Monarcas Churchill, Diademas Double Corona, Prince Consort Giant) Romeo y Julietta moyenne puissance à saveur complexe (petit Julietta cigarillo, Prince of Wales et Clemenceau Churchill…) Les cigares Romeo y Julietta provenant de Pépublique dominicaine sont excellents à noter la gamme vintage issus de cape du Connecticut, de sous cape Mexicaine et de tripe Cubaine. I à VI ( Churchill III Robusto) Autres Cigares Davidoff République Dominicaine. Cigares Haut de Gamme imposant aux revendeurs des normes de présentation et conservation exceptionnelles. Plusieurs séries Aniversario : douce Grand cru : robuste Mille : moyenne Macanudo Jamaïque Saveur douce. Très beaux cigares de provenances diverses mais essentiellement Jamaïcaine. Peuvent être issus de Dominicains. La gamme vintage cabinet sélection est plus robuste et plus onéreuse (Crystal Robusto en tube, Vintage VII Robusto en tube)
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